Pâte à tarte :
Mixer l'ensemble des ingrédients, fonder la pâte dans un moule et réserver au frais.

Garniture :
Pour la garniture faire revenir le zeste d'une orange avec de la coriandre quelques secondes puis y ajouter 2 poireaux et 1 fenouil émincés. Après 5 minutes de cuisson ajouter le jus de l'orange, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.
Répartir sur la pâte et recouvrir de Gomasio et de noisettes concassées (pour le croquant!). Cuire au four (180°) pendant 30 min.